Prevén alza de un 30 a 40% en el mercado de las cafeterías

El consumo del café en México aumentó en los últimos tres años de 500 gramos a mil 300 gramos per cápita, lo cual, si se compara con otros países donde la ingesta supera 30 kilos por persona, el potencial de negocio es considerable, destacó el directivo.

"Apenas estamos empezando. En naciones como Finlandia, el consumo es de 29 a 30 kilos per cápita; la posibilidad de crecimiento es alta. Hay estudios de que el crecimiento del café es de 30 a 50 por ciento anual para el mercado mexicano", explicó.

Compagnia Dell Espresso, empresa importadora de los insumos y maquinaria empleados en las cafeterías estilo italiano en el país, ha experimentado un fuerte crecimiento en los últimos años debido a la proliferación de cadenas comerciales y franquicias con ese estilo, para hoteles y restaurantes, esto se ha convertido en un buen negocio, pues la inversión es mínima y el margen de ganancia es amplio vendiendo café, detalló.

"Estamos desde hace siete años en el mercado, tiempo en el cual hemos visto de 80 a 90 por ciento de incremento en las ventas anuales, precisó.

En México, dijo, falta desarrollar el empaquetado, técnicas de tostado y conocimiento de mezclas para que se consuma más de origen nacional, pues en la actualidad se importa el producto.

Cada año se compra en el exterior 30 mil kilos y se venden 5 millones de bebidas, destacó el directivo.