Sushi Itto destina 124 mdp a su crecimiento

Dichos recursos serán para poner mayor sazón a su expansión y al cambio de imagen de sus restaurantes. El directivo explicó que la cadena creció tres por ciento en 2009, cifra significativa si se considera que la industria restaurantera cerró con números negativos, tanto por la crisis económica, como por la influenza y la inseguridad. La meta para este año es más ambiciosa pues "creceremos 15 por ciento en ventas".

Así, con 109 unidades localizadas en nueve países, el reto de Sushi Itto es mantenerse en la mente del consumidor y seguir avanzando en otras regiones del planeta.

De los 124 millones de pesos que invertirá este año, 64 millones serán para la remodelación de sus tiendas, cerrando el año con una imagen más fresca y actual; el resto de los recursos serán para nuevas unidades.

"El negocio es muy flexible, vamos a cerrar el año con 15 unidades nuevas, 13 en México, otra en Estados Unidos y la última en Honduras", adelantó. Pagnozzi dijo que de los 13 restaurantes, seis se ubicarán en el interior de la República, "hay muchas ciudades que son mercados inmaduros en cuanto a la comida japonesa, pero se han abierto a esas tendencias, será un factor importante de crecimiento".

Sin embargo, reconoció que los planes que adelantó a Excélsior en 2009 tuvieron que retrasarse, pues se interrumpieron proyectos inmobiliarios donde colocarían sus restaurantes, de tal forma que si tenían planeado inaugurar 18 unidades el año pasado, sólo fueron cinco.

"Eso no cambia nuestra estrategia de crecer sanamente y de forma inteligente para duplicar nuestro tamaño hacia 2014", aseguró.

Pese al cambio de planes en 2009, la empresa logró incrementar cinco por ciento el número de clientes atendidos a 5.3 millones.

En Estados Unidos la meta de Sushi Itto para 2014 es tener 25 restaurantes, sin embargo la cadena empezó a competir apenas hace dos años, justo en el momento en que la crisis estalló, región donde los consumidores han sido más cautelosos.