Traspaso de negocio: Traspaso de Cocina Central y Catering

Datos

Empresa del sector de la hostelería y restauración, enfocada en la elaboración y preparación de alimentos de IV y V gama y servicios de catering y eventos.

Contamos con todos los registros y licencias necesarios para la realización de cualquiera de nuestras actividades.

- Registro Sanitario de Cocina Industrial, lo que permite realizar cualquier tipo de elaboración y el servicio a cualquier tipo de cliente tanto particular como profesional.
- Sistema de trazabilidad y APPCC´s totalmente implantados.
- Seguro RC en regla.
- Listado de proveedores.
- Sistema de Ley Orgánica de Protección de datos totalmente implantada.

Contamos con unas instalaciones de 1000m2 distribuidas fundamentalmente en 3 zonas.


1. Oficinas.

Ocupa una zona de 100m2 aproximadamente y está compuesta por una zona común para personal de administración, comerciales, directores, etc., y una oficina privada para gerencia o sala de reuniones. La zona de oficina cuenta con:
- Cuarto de baño y almacén o trastero. - 4 mesas de oficina y 1 mesa de reuniones con sus respectivas sillas. - Muebles archivadores y estanterías. - Máquinas de aire acondicionado. - 3 ordenadores de sobremesa, 1 impresora, 1 máquina de escribir eléctrica.


2. Cocina de elaboración.

Espacio total de cocina de aproximadamente 350m2, distribuida en pasillos de recepción de materias primas y salida de producto terminado, cámaras frigoríficas, despensa, zona de fuegos y preparación, cuarto frio y zona de friegue. Cuenta con Instalación eléctrica según normativa, instalación de gas completa con depósito de gas
propano, sistema de caldera para agua caliente y sistema de descalcificación.

La cocina dispone del siguiente equipamiento:

- Dos cámaras frigoríficas y una cámara de congelación equipadas con estanterías con baldas de plástico aptas para uso alimentario, más cuatro arcones congeladores. - Despensa con estanterías con baldas de plástico aptas para uso alimentario. - Campana extractora de dos metros de longitud con sistema integrado de extinción. - Horno de convección a gas de diez bandejas GN 1/1. - Plancha industrial a gas. - Cocina de cuatro fuegos y horno integrado a gas. - Freidora industrial a gas, de dos senos con capacidad para 25 litros cada uno. - Cuatro fogones paelleros portátiles para gas butano. - Mesas de apoyo para trabajo en la zona de fuegos. - Abatidor de temperatura con capacidad para 10 bandejas GN1/1. - Cuatro bancos de trabajo con estante inferior. - Una maquina cuece cremas con capacidad de 100 litros. - Una máquina de voleado de croquetas. - Pila lavamanos de dos senos y escurridor. - Cuarto frio equipado con 3 bancos de trabajo, pila lavamanos con dos senos y escurridor y máquina
de aire acondicionado y preinstalación para una segunda máquina. - Zona de friegue equipada con pila de gran tamaño para lavado de utensilios de cocina. - Utensilios de cocina variados como ollas de diferentes tamaños, bandejas gastronorm de diferentes tamaños, batidoras, coladores, sartenes, tablas de corte, cuchillos, etc., - Toda la cocina esta chapada de azulejo blanco grande y suelo gres antideslizante tanto en la cocina como en pasillos y despensa según normativa de Sanidad.


3. Almacén.

Espacio total de almacén de aproximadamente 550m2 distribuidos en:

- Vestuarios masculinos y femeninos. - Cocina-comedor para empleados. - Zona de almacenaje de productos de limpieza y sistema de descalcificación. - Zona de lavandería con lavadora, secadora y plancha. - Zona de lavado con túnel de lavado industrial y lavavajillas de cúpula.

El resto del espacio de almacén se encuentra totalmente diáfano, actualmente ocupado por mobiliario y menaje para la realización de servicios de catering y alquiler de material.