Crapa Pelata espera alcanzar los 20 establecimientos en 2010

"En este año abriremos otros 2 centros propios en Valencia y Madrid y, en base a los contactos actuales, prevemos inaugurar al menos 5 locales franquiciados. Nuestra prioridad para este año es tener presencia en Madrid ya que es una de las plazas más importantes, no sólo por la potencialidad de la ciudad en sí, sino porque es una de las puertas al resto de España", asegura Rebeca Establés, directora de desarrollo de negocio de Crapa Pelata.

Actualmente, Crapa Pelata cuenta con 13 establecimientos, 12 de ellos ubicados en la Comunidad Valenciana y uno en Palma de Mallorca (Islas Baleares).

La enseña representa una rentable oportunidad de negocio dentro del sector de la restauración. Con una inversión inicial a partir de 100.000 euros, Crapa Pelata presenta varios modelos de negocio: con servicio de restaurantes y de delivery, dependiendo de las características del franquiciado, el local y la zona.

De cara al franquiciado, Crapa Pelata ofrece numerosas ventajas: alta rentabilidad y reducido período de recuperación del capital, elevado ratio de fidelización de los clientes y reducción de costes gracias a las economías de escala, entre otras. Un completo plan de formación y una imagen original, impactante, simpática y fácilmente reconocible son otras de las ventajas de este concepto de negocio.

Recientemente, la firma ha puesto en marcha una plataforma logística interna que se ocupa de distribuir las materias primas procedentes de Italia entre los establecimientos Crapa Pelata. La nueva plataforma compra directamente los productos al mayorista italiano, eliminando así los costes del importador o distribuidor intermedio y consiguiendo mejores precios de compra.

De este modo, los franquiciados disponen de un mejor y más cómodo servicio, evitándose problemas de horarios, de contabilidad, etc. Además, los franquiciados pueden optar a una mayor calidad en la materia prima, ya que al reducirse el coste se pueden adquirir productos de alta gama a menor precio.

La carta de Crapa Pelata incluye ensaladas, pastas y originales entrantes, pero el producto estrella son los más de 100 tipos de pizza elaborada con ingredientes auténticamente italianos de alta calidad. Se trata de pizzas creativas y originales, con forma rectangular, servidas en tablas de madera y elaboradas con productos poco frecuentes en el mercado español.

La cadena de restaurantes italianos Crapa Pelata nace en el año 2000 con el objetivo de romper la imagen de la pizza como sinónimo de producto simple, económico y de baja calidad y situarla dentro de la cocina de alta calidad.

La firma, que desarrolla su expansión bajo la fórmula de la franquicia, inauguró el primer establecimiento franquiciado en octubre del 2004. Actualmente cuenta con un total de 12 restaurantes en la provincia de Valencia, uno de ellos propio y el resto franquiciados.