Restauravia Food presenta su plan empresarial y los objetivos de La Tagliatella para 2008

Restauravia Food se constituye como grupo empresarial hace escasos meses con la entrada en el accionariado de la compañía de la empresa Corpfin Capital, lo que ha supuesto crear la base para desarrollar los conceptos de negocio de una forma rápida, pero también sólida y sostenida.

Las herramientas de las que dispone Restauravia Food para afianzar su posición de liderazgo en el mercado son las siguientes:

- Una fábrica propia ubicada en Lleida que le permite elaborar la mayor parte de la oferta gastronómica de sus restaurantes con una relación calidad/precio óptima.
- Un sistema de logística propio que da servicio a todos los restaurantes de la cadena, tanto propios como franquiciados.
- Su departamento de I+D, que contribuye al desarrollo de la empresa mejorando día a día todas las áreas.
- Una apuesta por la calidad que se pone de manifiesto en cada detalle, desde la decoración de los locales hasta la presentación de los productos y el trato del personal a sus clientes.

En definitiva, un grupo empresarial que prevé cerrar este ejercicio 2007 con una facturación cercana a los 100 millones de euros -lo que supone un crecimiento del 39% respecto al año anterior-, y más de 1.000 empleados en España.

La Tagliatella

De todas las marcas del grupo, la más fuerte y con mayor presencia en el mercado español es sin duda La Tagliatella, que tras 5 años de desarrollo cuenta en la actualidad con 63 restaurantes operativos e importantes planes de crecimiento a corto y medio plazo.

El concepto de negocio de La Tagliatella se basa en ofrecer comida tradicional italiana de calidad de elaboración propia, entre los que se encuentran la pasta, salsas, lasaña, canelones y dolci -con la posibilidad de combinar 18 clases de salsas con 20 tipos diferentes de pasta-, pizzas, calzone, escalopines, ensaladas, pane y risottos, seleccionados entre proveedores de primera calidad.

Las claves del éxito de La Tagliatella se fundamentan en 5 pilares: ofrecer un producto exclusivo de máxima calidad, amplias raciones en sus restaurantes perfectas para compartir, una decoración de fantasía en cada detalle de sus locales, ambiente hogareño con una atención ágil y correcta, y sobre todo la alta fidelización de sus clientes.

Su público objetivo es muy variado, desde clientes de empresa, parejas, familias, grupos de amigos, pero todos ellos, personas que se han dejado conquistar por el bienestar del que se disfruta en los restaurantes.

Respecto al concepto de franquicia, es el resultado de la experiencia lograda en los restaurantes propios que se trasmite a los franquiciados para lograr el éxito en cada nuevo proyecto que se desarrolla. El perfil ideal del franquiciado de La Tagliatella es el del operador que le agrade el trato con el público, pero sobre todo que se entusiasme con la oferta gastronómica de los restaurantes y el ambiente global que trasmite La Tagliatella.

Dada la importancia que la compañía otorga al ambiente de sus restaurantes, la decoración de La Tagliatella y el montaje de la infraestructura de cocina y obrador, así como el tamaño de los locales, que deben rondar los 250 metros cuadrados, hacen que la inversión global para abrir una franquicia esté cercana a los 550.000 €. No obstante, el retorno de la inversión se estima en un plazo de 3 años, con una facturación anual superior al millón de €. El contrato se firma por un plazo de 10 años, renovables y el restaurante debe estar ubicado en poblaciones con al menos 50.000 habitantes de área de influencia.

En cuanto a los objetivos que Tagliatella se plantea para el ejercicio 2008, se prevé la apertura de 23 nuevos restaurantes entre propios y franquiciados, para conseguir presencia en la práctica totalidad de Comunidades Autónomas españolas, lo que permitirá un crecimiento en facturación en torno al 38%, lo que supondrá más de 80 millones de €.