Taberna Bocatín prevé apertura de diez locales en el 2009

La crisis está afectando a este tipo de negocios ya que existe una reducción del tráfico existente en los centros comerciales en un 20%, también una desaparición de la financiación bancaria para nuevos proyectos o renovación de los existentes y por todo ello, una reducción del consumo de ocio, lo que afecta directamente al consumo de hostelería. Pero como crisis también significa oportunidad, Juan Manuel Horh, director de expansión de Taberna Bocatín ve aspectos positivos: "La desaceleración económica que está atravesando nuestro país y que obliga a cerrar numerosos negocios, hace que muchas personas se queden sin empleo, teniendo que buscar soluciones para poder ganarse la vida. La franquicia se convierte, de esta manera, en la única vía de escape que ofrece una seguridad en los tiempos que corren; y es que franquicia es sinónimo de marca, de estabilidad, de saber hacer exitoso, y dado el crecimiento que sigue experimentando el sector, no es de extrañar que los responsables de la red quieran centrarse en este sistema como modelo de negocio".

También, Taberna Bocatín aporta algunas claves para mantenerse en la cresta de la ola a pesar de la crisis; "Contener precios tanto de venta como de compra, renegociar acuerdos con proveedores y crecer en expansión manteniéndose aletargado en lo relativo a inversiones, contratación,...", explica su director de expansión.

Taberna Bocatín se ha convertido en referente de la restauración en franquicia, y su constante renovación le ha llevado a no dejar de innovar en su sector. La incorporación de un fondo de capital riesgo le ha aportado además de su experiencia en gestión y dirección de proyectos, los recursos necesarios para abordar la consolidación y el crecimiento.

Este concepto de negocio, que en abril cumplirá cinco años, cuenta con un tique medio bajo, va dirigido a un público muy amplio y conlleva una gran facilidad operativa. "Además de otras ventajas como una reducida inversión inicial en instalaciones de cocina, optimización de procesos de recepción de pedidos y una simplificación del control administrativo de pagos y facturas. Pensamos que nuestra enseña garantiza estabilidad en tiempos de crisis, y mantiene un equilibrio en la cuenta de resultados del que no gozan otros negocios. No es en ningún caso un negocio de moda ", afirma Horh.